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かすてら一斤

双子の娘達と私との三人暮らし。パン、お菓子、生活を綴る
by kasuterayumi
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ふすま入り食パン

ふすま入り食パン_f0050313_101855100.jpg




ずぅっと前にクオカで買ったふすま


使わなきゃな~・・なんて思いながら


なかなか手をつけずにおりました。


そして、今日何気なく賞味期限を見たら・・あと一ヶ月!


しかも一袋200g入りが、二つもあるのだった!


という訳であわてて作ったふすま食パン。


すんごい美味しい~~!


何で今まで使わなかったんだろうって思ったよ~。


これ、グラハムより好きかも・・。



ふすま入り食パン_f0050313_10331475.jpg

           くるみに合いそうな香ばしさ・・。

           しばらくはこれにはまりそうです。





でも、ライ麦も賞味期限が迫ってるんだよね~・・・・。しかも一キロ・・(^^;)





覚書・・・・



強力粉210g  ふすま20g  砂糖大1と1/2  塩小1  イースト小1と1/3

バター15g  ぬるま湯(40℃)160cc 


200℃ 30分
# by kasuterayumi | 2006-06-12 10:27 | パン

レーズンクッキー

レーズンクッキー_f0050313_1181181.jpg




午後から友達と公園へお出かけするので


そのために焼いたもの。


友達はレーズンが好きなのでレーズンクッキーにしました。



覚書・・


薄力粉80g  全粒粉30g  砂糖50g BP小1/2 バター50g  卵1/2 

牛乳 大2 レーズン適量


※ 薄力粉と全粒粉とBPは合わせて振るう。
※ レーズンは荒く刻んでおく。


室温に戻したバターをふんわりとするまで練り、砂糖も加えてすり混ぜる。


溶いた卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。


牛乳も入れ、混ぜる。


振るっておいた粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。


まだ粉っぽさの残っているころにレーズンも加え混ぜ合わせる。


生地がまとまったら棒状にしてラップに包み冷蔵庫で数時間寝かせる。
(少し生地がべたつくなら打ち粉をする)


包丁で適当な大きさに切り、天板に並べる。



180℃ 18分


焼きたてのお楽しみは端っこのつまみ食い♪

さくさくして美味しかったです。
# by kasuterayumi | 2006-06-11 11:22 | お菓子

スフレチーズケーキとクッキー

スフレチーズケーキとクッキー_f0050313_13291965.jpg




スフレチーズケーキを小さく焼いてみました。



多佳子さんレシピです。



賞味期限切れのクリームチーズを冷凍庫に放置していたのですが



いい加減使わないと・・・と思いまして



重い尻を上げてみた。



焼き上がりはぷっくりしてかわいかったのですが



しばらくすると、しぼんじゃったです・・。

スフレチーズケーキとクッキー_f0050313_13344884.jpg

本では、ふんわりドーム型だったのになぁ。

小さく焼きすぎたのか???







もひとつ


スフレチーズケーキとクッキー_f0050313_13373138.jpg


ジンジャークッキーです。




これは、レシピ通りに作ると、たくさんできてしまうので



私なりに配合を変えて減らして作りました。



個人的にはジンジャーは好きなんだけど



娘達はまったく手をつけないので、一人で細々と消費しないとなりません・・。



おいしいのにー。
# by kasuterayumi | 2006-06-09 13:30 | お菓子

パンたち

パンたち_f0050313_8511213.jpg




みかさんのリッチ生地で、色々なパンを作ってみました。



ハムチーズパン、ベーコンエピ、チョコパン、クリームパン。



200gの生地で8分割するので



一種類だけ作ると、同じものが大量にできてしまいます。



そうすると、なかなか消費できない場合があるから



結局は冷凍庫行き・・・・となるのですが



少しずつ、数種類を作ると飽きがこなくていいです(^-^)



成形も、本を参考に。この本、本当にいいです。お勧めです。





パンたち_f0050313_933410.jpg

  一個だけ、クリームがはみでてしまいました。
            あっかんべー・・
# by kasuterayumi | 2006-06-08 21:01 | パン

デニッシュ風パン

デニッシュ風パン_f0050313_10153856.jpg




目が痛い・・・・



アレルギー性結膜炎と診断され、コンタクトをつけれない日々・・



先生の許可が出るまでは眼鏡生活なのですが



この眼鏡、かけていても0.1程しかないので



急遽、新しい眼鏡を作りにいきました。



しかし、仕上がりは一週間後とのこと・・・・・・・・・・。



しばらくは見えない眼鏡での生活・・。やたら不便・・。運転もできないし(ノω・、)



しかし、パンは焼くのです。



デニッシュ風パン。



普通は折り込みバターを挟んでたたんでと繰り返し作っていくのですが



面倒だし・・グラニュー糖とバターを混ぜ混ぜしたものを



シート状に広げた生地に一気に塗り



編みこんで型入れし、焼成。



こういう甘パンって、やっぱり生地もややリッチなほうが合うような気がして



卵液をプラス。



強力粉  200g    砂糖   20g   塩     小1/2


イースト 小1   バター 20g
   

ぬるま湯(40度くらい)と卵液合わせて 130ml


塗り用バター  30gとグラニュー糖適量



190℃  30分



デニッシュ風パン_f0050313_10403437.jpg

         バターの層はわかりにくいけど
         甘くて美味しいパンになりました。
# by kasuterayumi | 2006-06-07 10:42 | パン


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